Högsbosoppa

1,5 kg morötter
2 stora purjolökar
smör
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1 l buljong (grönsaks eller höns)
vetemjöl
salt o peppar 

Skala morötterna och dela hälften i små bitar Koka småbitarna i 4 dl buljong, tills dom är mjuka. Mixa till en jämn puré.
Smält smöret i en stor kastrull och lägg i den finhackade purjon och låt den bli mjuk.
Tillsätt lite vetemjöl och häll i resten av buljongen låt sjuda en stund. Under tiden, riv resten av morötterna på ett rivjärn.
Tillsätt till sist dom rivna morötterna, grädden och crème fraishen. Låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.